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Síntomas de la intolerancia alimentaria Nuestra nutricionista Giselle Muñoz nos cuenta cuáles son los síntomas de la intolerancia alimentaria, en los que se incluyen: náuseas, gases, retortijones abdominales, diarrea, irritabilidad, nerviosismo y/o dolor de cabeza. Una alergia alimentaria ocurre cuando el sistema inmunitario del organismo, que normalmente lucha contra las infecciones, interpreta que determinado alimento es un invasor. Esto provoca una respuesta desproporcionada por parte del sistema inmunitario: la reacción alérgica, en la cual el organismo libera una serie de sustancias químicas, como la histamina. Esta reacción puede ocasionar síntomas como: problemas para respirar, opresión de garganta, tos, ronquera, vómitos, dolor de estómago, urticaria, inflamación o disminución de la tensión arterial.

Tortilla de zapallito y cebolla Ingredientes: Zapallitos verdes medianos, 3 Cebolla mediana, 1 Huevos, 5 Queso rallado, 100grs. Provenzal, 2 cdas. Aceite de oliva Sal a gusto Preparación: 1. En una sartén colocar un chorrito de aceite de oliva, añadir la cebolla picada saltear la misma hasta que se ponga transparente.  2. Agregar al salteado los zapallitos cortados en pequeños cubos, dejar cocinar bien los zapallitos.  3. En un recipiente a parte vamos a romper 5 huevos y los vamos a batir; luego vamos a condimentar con 100grs de queso rallado, 2 cdas de provenzal y sal a gusto. 4. Agregar a los huevos el salteado de zapallitos y cebolla, mezclar bien todos los ingredientes.  5. En la misma sartén donde salteamos la cebolla y los zapallitos vamos a colocar un poco mas de aceite de oliva.  6. Vertimos toda la preparación a la sartén, dejar cocinar de ambos lados.